黄鳝家常做法 ？爆炒黄鳝家常做法
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本文目录
鳝鱼的10种做法
用料
黄鳝600克（4条） ，姜半块 ，家常家常大葱半根，做法做法大蒜1头（10瓣） ，爆炒香葱几根 ，黄鳝黄鳝料酒一大勺，家常家常生抽一大勺，做法做法盐3克 ，老抽半小勺（上色用） ，糖15克，醋一小勺 ，食用油两大勺 ，小尖椒2个
做法
我买的野生黄鳝 ，鲜美不含激素 。黄鳝请卖家宰杀去内脏 。
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段 ，鱼身打花刀 ，易熟且便于入味。
葱姜蒜辣椒准备好。
锅里放油 ，烧热后放入大葱段、姜片 、蒜瓣、辣椒煸香 。
倒入黄鳝段 ，翻炒至变色 。
加入料酒 、生抽 、老抽 、醋 、糖、盐 ，继续翻炒2分钟。
放入开水 ，至与黄鳝齐平 ，盖锅 ，大火烧开 ，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味。
视汤汁情况调整火的大小 ，将汤汁收得只剩少许 ，撒葱花出锅 。
小黄鳝的家常做法
原料：小黄鳝500克 ，蒜薹 、芹菜各200克 。
调料 ：小米辣 、仔姜 、菜子油 、泡椒各20克，A料（胡椒粉 、食盐各3克 ，味精 、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克 ，白糖2克 ，藤椒油10克） ，美极鲜辣汁6克 ，干花椒15克。
制作 ：将小黄鳝切段。净锅下菜子油15克 ，烧至五成热，下小米辣 、泡椒 、花椒炒香 ，放仔姜、蒜薹 、芹菜 、黄鳝爆炒至熟 ，加A料，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅 。
黄鳝的家常做法正宗做法
用料
黄鳝600克（4条），姜半块，大葱半根 ，大蒜1头（10瓣） ，香葱几根 ，料酒一大勺，生抽一大勺，盐3克 ，老抽半小勺（上色用），糖15克 ，醋一小勺 ，食用油两大勺 ，小尖椒2个
做法
黄鳝洗净后剪成约4厘米长的段 ，鱼身打花刀 ，易熟且便于入味 。
葱姜蒜辣椒准备好 。
锅里放油 ，烧热后放入大葱段 、姜片 、蒜瓣 、辣椒煸香。
倒入黄鳝段，翻炒至变色 。
加入料酒 、生抽 、老抽 、醋 、糖 、盐 ，继续翻炒2分钟 。
放入开水 ，至与黄鳝齐平 ，盖锅 ，大火烧开 ，改中火烧10-12分钟 ，至黄鳝软烂入味 。
视汤汁情况调整火的大小 ，将汤汁收得只剩少许，撒葱花出锅 。
OK，关于黄鳝家常做法和爆炒黄鳝家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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